CHAMPIGNONS A L'AIL (pour 4 personnes)
- 4 c à s d'huile d'olive
- 400 g de champignons de Paris coupés en 2
- 4 gousses d'ail pelées et émincées
- 1/4 de poivron rouge finement émincé
- 4 c à s de xérès
- 1 cube de bouillon de volaille grossièrement émietté
- Poivre
- Mettre l'huile à chauffer dans une poêle et ajouter les champignons, l'ail, le poivron et faire revenir pendant 2 minutes à feu doux
- Incorporer le xérès et le cube de bouillon, poivrer et prolonger la cuisson 10 minutes
- Faire réduire le jus de cuisson de moitié à feu vif