TARTE TATIN DU SOLEIL (pour 6 personnes)
- 1 pâte feuilletée
- 300 g de tomates cerises de plusieurs couleurs
- 100 g de petits poivrons
- 1 c à c d'huile d'olive
- 1 trait de vinaigre balsamique
- 1 c à s de parmesan
- Faire chauffer l'huile et confire les tomates à feu moyen avec les poivrons coupés en rondelles
- Quand les tomates sont bien dorées éteindre le feu et les couper en 2. Les déposer au fond d'un moule et ajouter les poivrons
- Déposer la pâte feuilletée par dessus en roulant les bords à l'intérieur
- Faire cuire 30 minutes puis démouler
- Ajouter un trait de vinaigre balsamique ou de parmesan au moment de servir