GALETTES DE MAÏS AU CURRY (pour 4 personnes)
- 125 g de farine
- Sel et poivre
- 2 oeufs
- 300 ml de lait
- 2 c à c de curry en poudre
- 50 g de semoule de blé fine
- 400 g de maïs en conserve rincé et égoutté
- Huile pour la cuisson
- Dans un saladier mélanger la farine et le sel, faire une fontaine au centre, verser les oeufs et 1 c à s de lait
- Avec une spatule battre les oeufs avec le lait puis incorporer progressivement la farine et le reste de lait
- Utiliser un fouet à main pour mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse
- Ajouter le curry, la semoule et le maïs, saler et poivrer
- Mettre de l'huile à chauffer et verser 1 c à s de pâte et l'étaler légèrement
- Faire cuire 2 minutes de chaque côté
- Débarrasser sur du papier absorbant
- Servir aussitôt