MUFFINS AU CUMIN, CAROTTES ET CHEDDAR (pour 6 muffins)
- 150 g de farine de blé
- 70 g de farine de pois chiche
- 1/2 sachet de levure
- 2 gros oeufs
- 15 cl de lait écrémé
- 1 carotte, 60 g de cheddar
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 c à c rase de cumin en poudre
- sel et poivre
- peler et râper la carotte avec une grille à gros trous
- mettre dans un saladier et ajouter le cheddar coupé en dés, les oeufs battus, le lait et l'huile d'olive
- dans un second saladier rassembler les farine, la levure, le cumin et le sel et le poivre
- verser la préparation aux oeufs dans les ingrédients secs et mélanger brièvement sans chercher à obtenir une pâte lisse
- répartir dans un moule à muffins et faire cuire au four 15 minutes à 180 degrés
- déguster tiède