BOULETTES DE POULET AUX ÉPINARDS (pour 10 boulettes environ)
- 350 g de blancs de poulet
- 100 g d'épinards frais
- 50 g de mie de pain
- 1 échalote émincée
- 1 gousse d'ail
- 1 oeuf
- Un peu de lait écrémé
- Sel et poivre
- Laver et émincer les épinards
- Faire revenir l'ail écrasé et l'échalote puis ajouter les épinards jusqu'à ce qu'ils n'y ait plu d'eau
- Mettre la mie de pain à tremper dans le lait et la laisser s'imbiber
- Hacher les blancs de poulet pas trop fin
- Dans un bol mélanger le poulet, la mie de pain essorée et les épinards, le sel, le poivre et l'oeuf et mélanger avec les doigts
- Former des boulettes et les déposer dans un plat à four et cuire 20 minutes à 180 degrés ou à la vapeur 20 minutes