RIZ AU LAIT AU BAIES DE GOJI (pour 4 personnes)
- 2 verres de lait écrémé
- 1/2 verre de riz rond
- 4 c à s de crème liquide allégée
- 4 c à s de baies de Goji séchées
- 4 c à s de sucre
- 1 gousse de vanille
- feuilles de menthe
- rassembler dans une casserole le lait, la crème liquide et la gousse de vanille fendue en deux et porter à ébullition
- verser le riz en pluie et mélanger
- baisser le feu au minimum et couvrir au 3/4
- laisse cuire doucement environ 40 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre sous la dent
- ajouter le sucre et mélanger délicatement sans écraser les grains
- laisser tiédir, couvrir de film alimentaire et laisser reposer 2 h 00 au frais
- sortir le riz du frigo et retirer la gousse de vanille
- rincer et sécher les baies de Goji et les incorporer dans le riz et ajouter les feuilles de menthe