PAPILLOTE DE POMMES DE TERRE GRENAILLE, CHAMPIGNONS ET OIGNON ROUGE (pour 4 personnes)
- 600 g de pommes de terre grenaille
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon rouge
- 1/2 bouquet de persil plat
- 15 cl de bouillon de légumes
- 30 g de beurre en dés
- sel et poivre
- laver les pommes de terre et les faire précuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée puis les égoutter
- peler et ciseler l'oignon
- laver le persil et le ciseler
- nettoyer les champignons et les couper en 2 ou 4 en fonction de leur taille
- préchauffer le four à 180 degrés
- découper de grandes feuilles de papier aluminium et y déposer les pommes de terre coupées en 2, les champignons et l'oignon
- parsemer de persil, saler et poivrer
- ajouter le beurre coupé en dés et m"langer avec les doigts
- remonter les bords du papier aluminium et verser le bouillon
- refermer la papillote hermétiquement et enfourner sur une plaque pendant 20 minutes
- servir aussitôt