TARTE AUX POIVRONS CONFITS (pour 6 personnes)
- 4 poivrons rouges
- 1 c à s d'huile d'olive
- 1 pâte feuilletée
- 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf légèrement battus avec 1 c à c d'eau
- 1 c à s de mascarpone
- 1 botte de basilic
- 1 c à s de pesto rouge
- Sel et poivre
- Préchauffer le four à 200 degrés
- Mettre les poivrons dans un plat à gratin, les enduire d'huile d'olive et faire rôtir au four pendant 20 minutes
- Les laisser refroidir dans un sachet en plastique puis les peler
- Garnir un moule à tarte de la pâte feuilletée, la recouvrir de papier sulfurisé et de haricots secs et faire cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à dorer
- Ôter le papier et les haricots, badigeonner de jaune d'oeuf et remettre au four pour 3 minutes en baissant le four à 180 degrés
- Dans le mixeur mixer les poivrons rôtis, les 2 oeufs, le mascarpone et le basilic, saler et poivrer
- Couvrir le fond de tarte de pesto rouge et étaler la sauce au poivron
- Faire cuire pendant 30 minutes
- Laisser reposer la tarte pendant 10 minutes avant de démouler