SALADE DE BOULGOUR AUX CÂPRES ET OLIVES (pour 4 personnes)
- 350 g de boulgour
- Sel et poivre
- 200 ml de jus de tomate
- 3 c à c de câpres au vinaigre soigneusement égouttées
- 12 olives noires dénoyautées et coupées en 2
- 12 olives vertes dénoyautées et coupées en 2
- Verser le boulgour dans un saladier et le couvrir de 300 ml d'eau bouillante
- Couvrir le plat de film alimentaire et laisser reposer à température ambiante
- Au bout de 15 minutes saler et poivrer puis egrainer à la fourchette
- Incorporer peu à peu le jus de tomate et laisser reposer quelques minutes
- Ajouter les câpres et les olives
- Servir avec une salade verte et du pain pita tiédi au four