SOUPE DE POIS CHICHES A L'INDIENNE pour 4 personnes)
- 1 bocal de pois chiches 40 g environ
- 300 g d'épinards
- 1 patate douce
- 1 citron vert
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 c à s de curry en poudre
- 1 cube de bouillon de légumes
- beurre
- sel
- rincer les feuilles d’épinards à l'eau froide, les essorer puis les émincer rapidement
- dans une casserole faire fondre les oignons et l'ail hâché
- ajouter les épinards et faire cuire 3 minutes à feu vif
- ajouter la patate douce pelée et coupée en petits dés, les pois chiches, le curry; le bouillon de légumes et 1 litre d'eau
- couvrir et laisser mijoter 20 minutes
- saler si nécessaire
- servir bien chaud avec des quartiers de citron vert avec des naans