MASH POTATOES, PIQUILLOS ET OLIVES NOIRES (pour 4 personnes)
- 5 - 7 piquillos (petits poivrons)
- 900 g de pommes de terre
- 1 gousse d'ail
- 100 g d'huile d'olive
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 1 bouquet de persil frais
- 3 pincées de piment d'Espelette
- 1/2 c à c de sel
- Hacher les piquillos, les olives, l'ail, le persil avec l'huile d'olive et le piment et réserver
- Faire cuire les pommes de terre à la vapeur
- Écraser les pommes de terre à la fourchette
- Ajouter le mélange piquillos, olives noires et le sel et mélanger à la spatule
- Servir immédiatement