MILLE FEUILLE DE BETTERAVE, MOZZARELLA ET AVOCAT (pour 4 personnes)
- 2 avocats
- 1 boule de mozzarella
- 5 betteraves
- 1 c à s de vinaigre balsamique
- sel et poivre
- couper les avocats, la mozzarella et 4 betteraves en tanches de 0,5 cm d'épaisseur, les saler et les poivrer
- les disposer en commençant par une tranche de betterave, puis une tranche de mozzarella et enfin une tranche d'avocat
- recommencer l'opération et finir par une tranche de betterave
- passer la dernière betterave au mixeur avec le vinaigre balsamique et servir comme vinaigrette