TABOULET DE CHOU FLEUR À LA MENTHE (pour 4 personnes)
- 1 chou fleur
- 1 concombre
- 1 botte de menthe
- 1 oignon nouveau émincé
- Le jus d'un citron
- 6 c à c d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Rincer le chou fleur puis séparer en bouquets
- Râper le chou fleur pour obtenir une grosse semoule
- Peler le concombre, le couper en deux dans la longueur, l'épépiner puis le couper en cubes d'1 cm de côté
- Effeuiller la menthe et la hacher
- Dans un saladier mélanger le chou fleur, le concombre, l'oignon et la menthe, ajouter le citron et l'huile d'olive, saler et poivrer
- Mélanger et servir