1. mettre les tronçons de rhubarbe dans une casserole avec le sucre, le jus de citron et 1,5 litre d'eau
2. ajouter une boule à thé garnie de gingembre et porter à ébullition
3. laisser frémir 5 minutes
4. égoutter dans une passoire sans presser et récupérer le jus
5. verser le jus dans une carafe, ajouter les fraises coupées et des morceaux de rhubarbe
6. réserver au frais 2 h 00

Vous pouvez déguster la rhubarbe cuite en compote