CHARLOTTINES FRAMBOISE CAFE (pour 4 personnes)
- 2 c à c de café instantané en poudre
- 250 ml d'eau chaude
- 60 ml de Frangelico (liqueur à la noisette)
- 8 biscuits à la cuillère (125 g)
- 60 ml de crème fraîche allégée
- 150 g de ricotta
- 55 g de sucre glace
- 350 de framboises fraîches
- Beurrer 4 moules individuels
- Dans un petit bol délayer le café dans l'eau chaude
- Incorporer la liqueur et laisser refroidir
- Couper les biscuits en deux dans la largeur
- Pour faire la crème passer au mixeur la crème fraîche, la ricotta et environ 15 g de sucre glace
- Réserver 85 g de framboises pour le coulis
- Répartir les framboises dans les moules et poser dessus 1 c à s rase de crème à la ricotta
- Tremper les biscuits dans le café et déposer 2 biscuits dans chaque moule
- Couvrir et mettre au frais environ 3 heures ou toute la nuit
- Passer le reste de framboises au mixeur avec le reste de sucre glace et passer le coulis au tamis pour ôter les pépins
- Démouler les charlottes et arroser de coulis