OEUFS COCOTTE A LA FONDUE DE POIREAU
- blanc de poireau
- coeur de bouillon de légumes
- un peu d'eau
- 1 ou 2 kiri
- échalote
- 1 oeuf
- hâcher l'échalote
- couper le blanc de poireau très fin
- faire revenir le poireau et l'échalote à la poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent translucide et bien tendre, ajouter un peu d'eau
- ajouter le coeur de bouillon de légumes
- ajouter le Kiri et faire fondre
- répartir dans une verre haut
- casser un oeuf dans le verre et ajouter un peu de sel et une pincée de poivre 5 baies
- mettre le verre au four au bain marie jusqu'à ce que l'oeuf soit pris à 180 degrés