OEUFS MIMOSA AU CURRY (pour 4 personnes)
- 6 oeufs
- 3 kiris
- Un peu de lait écrémé
- 2 c à c de curry en poudre
- 1/2 c à c de paprika doux
- Sel et poivre
- 1 coeur de laitue
- 4 tranches de jambon cru
- 1 pincée de paprika
- Faire cuire les oeufs pendant 6 minutes, les égoutter et les faire refroidir avant de les ecaler
- Couper les oeufs en 2 et prélever les jaunes
- Les mettre dans le mixeur, ajouter le kiri, un peu de lait, le curry et le paprika, saler et poivrer et mixer
- Répartir le mélange sur les blancs
- Servir avec quelques feuilles celaitue et une tranche de jambon cru et saupoudrer d'une pincée de paprika