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SAUTE DE CREVETTES AU LAIT DE COCO (pour 4 personnes)
Pour la marinade:
- le jus d'un citron vert
- 1 cà s de gingembre en poudre
- 1 kg de crevettes fraîches ou surgelées (si surgelée les faire décongeler la veille)
- 1 grosse tomate coupée grossièrement
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 oignon émincé grossièrement
- le jus d'un citron vert
- 1 c à s d'huile d'olive
- 1 boîte de lait de coco
- 1 pincée de clou de girofle
- 1 c à 1 de coriandre en poudre
- 1 c à c de thym
- 1/2 c à c de laurier
- 1/2 bouquet de persil plat
- sel et poivre
- faire mariner les crevettes da le jus de citron vert et le gingembre en poudre et réserver au frais
- dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive et faire rissoler les épices, puis ajouter la tomate, l'ail, l'oignon et faire revenir pendant 5 minutes
- ajouter les crevettes marinées et le lait de coco et faire mijoter pendant 10 minutes à feu doux
- ajouter le persil plat et laisser cuire encore 2 minutes
- servir immédiatement accompagné de riz parfumé et ajouter un filet de jus de citron vert