TOMATES FARCIES AU POISSON (pour 6 personnes)
- 30 g d'échalote
- 320 g de pommes de terre
- 6 tomates à farcir
- 5 feuilles de basilic frais
- 350 g de dos de cabillaud
- 40 g de crème liquide
- sel et poivre
- hâcher l'échalote
- faire cuire les pommes de terre à l'eau avec le basilic et le sel
- faire cuire le cabillaud à la vapeur avec l'échalote et le sel et le poivre
- couper le chapeau des tomates et évider les tomates
- mettre la chaire et le jus de tomate sur le poisson
- mettre les tomates dans un plat à gratin et préchauffer le four à 180 degrés
- mettre les pommes de terre, le cabillaud et la crème dans le mixeur et mixer
- farcir les tomates de la préparation et repositionner les chapeaux
- enfourner pour 15 minutes à 180 degrés