- Accueil
- Les chirurgies bariatriques
- Le parcours pré opératoire
- En quoi consiste les examens
- En post opératoire
- Recettes liquides
- Recettes mixées
- Recettes de tous les jours
- Boissons
- Idées petits déjeuners
- Accompagnements
- Fondue de poireaux
- Pop corn aux épices
- Fonds d'artichauts farcis
- Champignons farcis
- Tarte à la ciboulette, poivron grillé et fromage frais
- Taboulet de chou fleur à la menthe
- Mash potatoes, piquillos et olives noires
- Taboulet aux herbes
- Pommes de terre meringuées
- Triangles feuilletés gourmands
- Clafoutis courgette, chèvre et noisettes
- Lasagnes à la fondue de poireaux
- Pizza sans pâte
- Tarte tatin du soleil
- Crumble de tomates au carré frais
- Courge spaghetti à la bolognaise
- Tomates farcies au taboulet aux raisins
- Quesadilla aux champignons et au fromage
- Tarte aux poivrons confits
- Champignons à l'ail
- Penne aux asperges et courgettes
- Galettes de maïs au curry
- Pilaf aux noix de cajou et tomates séchées
- Salade de boulgour aux câpres et olives
- Patatas bravas
- Pizzettes de chou fleur au pesto
- Soupe de pois chiches à l'indienne
- Gratin express de nachos
- Muffins au cumin, carottes et cheddar
- Roulés de courgettes au guacamole
- DIP aux herbes et petites courgettes
- Mayonnaise végétale
- Carpaccio de fraise
- Mille feuille de betterave, mozzarella et avocat
- Chou-fleur au curcuma rôti au four
- Mayonnaise au fromage blanc
- Papillote de pommes de terre grenaille, champignons et oignon rouge
- Gratin de pommes de terre
- Concombre à la crème
- Carpaccio d'avocat au vinaigre balsamique
- Macarons de champignons façon tomate mozza
- Tajine de topinambours
- Champignons à la grecque
- Poivrons et tomates aux amandes
- Riz pilaf
- Flan au potimarron et à l'orange
- Champignons de Paris au fromage blanc
- Fromage blanc aux herbes
- Macarons de champignons en persillade
- Poissons
- Tomates farcies au poisson
- Moules à l'estragon
- Boulettes de poisson aux champignons et pommes de terre
- Boulettes de thon, flan de courgettes, riz balsamique et leur petite sauce
- Papillote de poisson minute
- Dos de cabillaud, crumble de chorizo et parmesan
- Cabillaud au vin blanc
- Crevettes sautées à l'ail et au piment
- Noix de Saint -Jacques au piment doux
- Boulettes de crabe à la coriandre
- Dos de cabillaud rôti façon basquaise
- Râpé de surimi et ses crackers
- Rôti de saumon aux noix de Saint-Jacques
- Verrine avocat, saumon fumé et sa crème citronnée
- Espadon mariné au mélange d'épices kefta
- Sauté de crevettes au lait de coco
- Viandes
- Nuggets de poulet aux légumes
- Médaillons de poulet au gingembre et citron vert
- Crispy tenders de poulet façon KFC
- Sauté de dinde aux champignons des bois
- Poulet basquaise
- Boulettes de poulet aux épinards
- Poulet poché au lait de coco
- Soupe de poulet thaïe
- Muffins aux lardons
- Porc à la sauce aigre-douce
- Boeuf en daube aux pruneaux et pignons
- Filet de dinde braisé au fenouil et carottes
- Porc au fenouil et à la moutarde
- Filets de poulet en croûte de moutarde et épices
- Aiguillettes de poulet marinées
- Salade asiatique au poulet
- Escalopes de veau à la moutarde
- Porc à la sauce aigre douce
- Escalopes de poulet à l'indienne
- Oeufs
- Desserts
- Tartelettes aux noix de pecan
- Charlottine framboise café
- Entremets chocolat noisette
- Crème dessert à la vanille
- Mousse d'abricot aux amandes
- Pannacotta aux framboises sans sucre
- Pannacotta au yaourt de lait de chèvre et coulis de framboise
- Mousse au chocolat non sucrée
- Mousse de fruits de la passion
- Charlotte aux fraises
- Cake au chocolat noir
- Lasagnes chocolat, crème vanille et framboises
- Mousse aux 2 chocolats
- Riz au lait et baies de goji
- Cheesecake au sirop d'érable
- Crumble de rhubarbe aux amandes
- Barres au miel et sésame façon Gerblé
- Bavarois aux poires
- Galettes de fromage blanc
- Terrine de fromage blanc aux fruits d'été
- Trucs et astuces
- Sport
- Chirurgies post amaigrissement
- Contact
POR A LA SAUCE AIGRE DOUCE (pour 4 personnes)
- 1 c à s d'huile d'olive
- 1 oignon pelé et coupé en huit morceaux
- 1 c à s de fécule de maïs
- 350 g de rôti de porc cuit émincé
- 200 g de pois mange tout coupés en 2 dans la diagonale
Pour la sauce aigre douce:
- 2 c à s de purée de tomate
- 2 c à s de sauce soja claire
- 2 c à s de jus d'ananas
- 2 c à s de vinaigre de vin blanc
- 1 c à c de sucre en poudre
- sel et poivre
- préparer la sauce aigre douce en mélanger dans un saladier la purée de tomate avec la sauce soja claire
- ajouter le jus d'ananas, le vinaigre de vin blanc et le sucre, saler et poivrer et bien mélanger
- mettre l'huile à chauffer dans un wok à feu moyen et faire revenir l'oignon pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais sans colorer
- verser la sauce ne remuant constamment
- mélanger la fécule de maïs avec 1 c à c d'eau pour former une pâte et l'incorporer à la sauce et porter à ébullition en remuant sans cesse
- ajouter le porc coupé en lamelles et faire cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir
- ajouter les pois mange tout et prolonger la cuisson de 5 minutes
- goûter et assaisonner à nouveau si nécessaire
- servir immédiatement avec du riz au jasmin ou des nouilles chinoises