POULET POCHE AU LAIT DE COCO (pour 4 personnes)
- 4 blancs de poulet de 200 g chacun
- 500 ml de bouillon de légumes chaud
- 400 ml de lait de coco
- 3 feuilles de laurier
- 3 gousses d'ail pelées
- Sel et poivre
- Déposer les blancs de poulet dans une sauteuse munie d'un couvercle, verser le bouillon et le lait de coco par dessus, ajouter le laurier, l'ail, le sel et le poivre
- Porter à ébullition, poser le couvercle et faire pocher pendant 15 minutes à feu doux
- A l'aide d'une écumoire débarrasser le poulet sur une assiette et laisser refroidir pendant quelques minutes
- Effilocher les morceaux de poulet
- Dresser un peu de riz au fond d'une assiette creuse, garnir de poulet et napper de jus de cuisson