SOUPE DE POULET THAÏE (pour 4 personnes)
- 500 ml de bouillon de légumes chaud
- 1 c à s de sauce soja claire
- 2 blancs de poulet sans la peau
- 2 c à s de pâte de tom yum
- 1 botte de ciboule
- 200 g de petits champignons de Paris
- 6 tomates pelées et coupées en quartiers
- 1 c à s de sauce nam pla ou nuoc mam
- Sel et poivre
- Porter le bouillon et la sauce soja à ébullition dans une grande casserole
- Déposer les blancs de poulet et les faire pocher pendant 15 minutes à feu doux
- Débarrasser sur une assiette à l'aide d'une écumoire et laisser refroidir quelques minutes et effilocher le poulet
- Faire disdoudre la pâte tom yum dans le bouillon chaud, ajouter la ciboule, les champignons et les tomates
- Laisser mijoter pendant 8 minutes à feu moyen et verser le poulet effiloche dans la casserole
- Ajouter la sauce nam pla, goûter et rectifier l'assaisonnement, ajouter un peu de bouillon si nécessaire