SOUPE DE POMMES VERTES (pour 6 personnes)
- 6 pommes vertes Grany Smith
- Jus d'1 citron
- 1 concombre
- 6 brins de coriandre
- 50 g d'oignon
- 50 g d'échalotes
- 10 g d'huile d'olive
- Tabasco
- Sel et poivre
- Peler les pommes et réserver la chaire dans un récipient et arroser de jus de citron
- Mettre dans le mixeur les oignons et les échalotes et hacher
- Ajouter la chaire des pommes, le concombre, l'huile, la coriandre, le tabasco, le sel et le poivre et mixer
- Servir très frais