CREME AUX OEUFS ET PARMESAN (pour 6 personnes)
- 6 oeufs
- 100 g de parmesan râpé
- 6 tomates cerises
- 400 g de coulis de tomate
- 20 cl de crème liquide
- 30 cl de lait écrémé
- 10 cl d'huile d'olive
- 3 brins de thym
- Sel et poivre
- Fouetter les oeufs avec la crème et le lait dans un saladier et ajouter le parmesan, saler et poivre
- Répartir dans des moules en silicone et cuire 35 à 40 minutes au bain marie four à 180 degrés
- Laver et équeuter les tomates et les cuire 3 à 4 minutes avec 2 c à s d'huile d'olive et le thym émietté dans une casserole, saler et poivrer
- Laisser refroidir le moule en silicone et démouler au dernier moment
- Entourer de coulis de tomate et déposer une tomate cerise sur le haut de la crème